Les viandes sont l’un des composants les plus importants d’une alimentation saine, mais beaucoup de gens ne réalisent pas qu’ils n’ont pas d’indice glycémique (IG).
L’IG est une mesure utilisée pour déterminer à quelle vitesse et dans quelle mesure certains aliments augmentent la glycémie. Toutes les viandes ont un indice glycémique de 0, ce qui signifie qu’elles n’affectent pas du tout votre glycémie.
La raison pour laquelle la viande a des valeurs IG si basses est qu’elle ne contient pas de glucides ou de sucres qui entraîneraient une augmentation de la glycémie lorsqu’elle est consommée. Les viandes fournissent des protéines et d’autres nutriments essentiels sans contenir de glucides ou de sucres simples comme ceux que l’on trouve dans les fruits, les légumes, les céréales et les produits laitiers. Cela les rend idéales pour maintenir des niveaux d’énergie stables tout au long de la journée ainsi que pour les objectifs de gestion du poids, car il n’y a aucun risque d’augmenter les niveaux d’insuline avec la consommation.
En plus d’avoir zéro sur l’échelle de l’indice glycémique, les viandes offrent également plusieurs autres avantages pour la santé, notamment la fourniture de protéines de haute qualité qui aident à développer la masse musculaire ; aider à réduire l’inflammation en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires; aider à l’entretien des os en fournissant des minéraux tels que le phosphore et le zinc ; faciliter la digestion en fournissant les vitamines B nécessaires au bon fonctionnement du métabolisme ; contribuer à la régulation hormonale en raison de la teneur en acides aminés présents uniquement dans les sources animales; réduire les risques de maladies cardiovasculaires grâce à sa composition en acides gras insaturés entre autres.
Choisir des coupes maigres dans la mesure du possible devrait faire partie de la stratégie alimentaire de chacun, car elles ont tendance à contenir moins de matières grasses tout en offrant une grande valeur nutritionnelle à partir de sources de protéines comme les poitrines de poulet ou les côtelettes de porc – ce qui en fait des options nutritives tout en vous rassasiant plus longtemps que les coupes plus grasses. peut le faire s’il est consommé régulièrement, cela peut entraîner un meilleur contrôle de l’apport calorique menant également à des objectifs de perte de poids réussis!
Dans l’ensemble, la consommation quotidienne d’un certain type de viande peut devenir un élément de base bénéfique dans le plan de repas de n’importe qui, étant donné sa polyvalence combinée à d’immenses facteurs nutritionnels, ainsi que son effet neutre sur la réponse de notre corps au sucre – nous permettant finalement de savourer de délicieux repas sans compromettre notre santé. objectifs non plus!
Vous trouverez ci-dessous une liste complète des viandes avec son index glycémique et ses rangs de charge glycémique.
Remarque: IG = indice glycémique, CG = charge glycémique
