L’indice glycémique (IG) est une mesure qui classe les aliments en fonction de la rapidité et de l’élévation de la glycémie. Il est basé sur l’idée que certains glucides sont décomposés plus lentement que d’autres, ce qui entraîne des effets différents sur la glycémie.
Les aliments avec un score GI inférieur (55 ou moins) ont tendance à être digérés plus lentement et provoquent des augmentations plus faibles de la glycémie par rapport à ceux avec des scores plus élevés (70-100). Cela peut vous aider à mieux gérer votre poids, votre niveau d’énergie et votre état de santé général.
Vous trouverez ci-dessous une liste complète des autres aliments avec son index glycémique et ses rangs de charge glycémique.
Remarque: IG = indice glycémique, CG = charge glycémique
