| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 0.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Boeuf maigre bouilli: l’indice glycémique (IG) est égal à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Boeuf maigre bouilli: charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 190.0 |
| Glucides (g) | 0.0 |
| Protéine (g) | 25.0 |
| Gras (g) | 7.0 |
100 grammes de boeuf maigre bouilli contiennent 190.0 kcal (795 kJ), 25.0 grammes de protéines, 0.0 grammes de glucides et 7.0 grammes de matières grasses.