| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 5.0 | |
| Charge glycémique | 0.6 |
Carvi: l’indice glycémique (IG) est égal à 5.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Carvi: charge glycémique (CG) est égale à 0.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 333.0 |
| Glucides (g) | 11.9 |
| Protéine (g) | 19.8 |
| Gras (g) | 14.6 |
100 grammes de carvi contiennent 333.0 kcal (1393 kJ), 19.8 grammes de protéines, 11.9 grammes de glucides et 14.6 grammes de matières grasses.