| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 75.0 | |
| Charge glycémique | 5.3 |
Citrouille (bouillie): l’indice glycémique (IG) est égal à 75.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Citrouille (bouillie): charge glycémique (CG) est égale à 5.3, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 26.0 |
| Glucides (g) | 7.0 |
| Protéine (g) | 1.0 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de citrouille (bouillie) contiennent 26.0 kcal (109 kJ), 1.0 grammes de protéines, 7.0 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.