| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 0.6 |
Crème aigre: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Crème aigre: charge glycémique (CG) est égale à 0.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 119.0 |
| Glucides (g) | 3.9 |
| Protéine (g) | 2.7 |
| Gras (g) | 10.0 |
100 grammes de crème aigre contiennent 119.0 kcal (498 kJ), 2.7 grammes de protéines, 3.9 grammes de glucides et 10.0 grammes de matières grasses.