| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 85.0 | |
| Charge glycémique | 72.0 |
Farine Arroroot: l’indice glycémique (IG) est égal à 85.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Farine Arroroot: charge glycémique (CG) est égale à 72.0, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 357.0 |
| Glucides (g) | 84.7 |
| Protéine (g) | 0.3 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de farine arroroot contiennent 357.0 kcal (1494 kJ), 0.3 grammes de protéines, 84.7 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.