| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 85.0 | |
| Charge glycémique | 58.6 |
Farine de blé premium: l’indice glycémique (IG) est égal à 85.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Farine de blé premium: charge glycémique (CG) est égale à 58.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 334.0 |
| Glucides (g) | 68.9 |
| Protéine (g) | 10.3 |
| Gras (g) | 1.1 |
100 grammes de farine de blé premium contiennent 334.0 kcal (1397 kJ), 10.3 grammes de protéines, 68.9 grammes de glucides et 1.1 grammes de matières grasses.