| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 45.0 | |
| Charge glycémique | 32.4 |
Farine de kamut: l’indice glycémique (IG) est égal à 45.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Farine de kamut: charge glycémique (CG) est égale à 32.4, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 333.0 |
| Glucides (g) | 72.0 |
| Protéine (g) | 15.6 |
| Gras (g) | 1.7 |
100 grammes de farine de kamut contiennent 333.0 kcal (1393 kJ), 15.6 grammes de protéines, 72.0 grammes de glucides et 1.7 grammes de matières grasses.