| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 45.0 | |
| Charge glycémique | 37.2 |
Flocons de seigle: l’indice glycémique (IG) est égal à 45.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Flocons de seigle: charge glycémique (CG) est égale à 37.2, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 343.0 |
| Glucides (g) | 82.6 |
| Protéine (g) | 6.4 |
| Gras (g) | 3.2 |
100 grammes de flocons de seigle contiennent 343.0 kcal (1435 kJ), 6.4 grammes de protéines, 82.6 grammes de glucides et 3.2 grammes de matières grasses.