| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 50.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Foie de boeuf rôti: l’indice glycémique (IG) est égal à 50.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Foie de boeuf rôti: charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 199.0 |
| Glucides (g) | 0.0 |
| Protéine (g) | 22.9 |
| Gras (g) | 3.9 |
100 grammes de foie de boeuf rôti contiennent 199.0 kcal (833 kJ), 22.9 grammes de protéines, 0.0 grammes de glucides et 3.9 grammes de matières grasses.