| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 95.0 | |
| Charge glycémique | 80.8 |
Fécule de maïs: l’indice glycémique (IG) est égal à 95.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Fécule de maïs: charge glycémique (CG) est égale à 80.8, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 340.0 |
| Glucides (g) | 85.0 |
| Protéine (g) | 0.0 |
| Gras (g) | 0.0 |
100 grammes de fécule de maïs contiennent 340.0 kcal (1423 kJ), 0.0 grammes de protéines, 85.0 grammes de glucides et 0.0 grammes de matières grasses.