| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 25.0 | |
| Charge glycémique | 5.5 |
Germes de lentilles: l’indice glycémique (IG) est égal à 25.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Germes de lentilles: charge glycémique (CG) est égale à 5.5, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 119.0 |
| Glucides (g) | 22.1 |
| Protéine (g) | 9.0 |
| Gras (g) | 0.6 |
100 grammes de germes de lentilles contiennent 119.0 kcal (498 kJ), 9.0 grammes de protéines, 22.1 grammes de glucides et 0.6 grammes de matières grasses.