| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 34.0 | |
| Charge glycémique | 19.0 |
Grains entiers (seigle): l’indice glycémique (IG) est égal à 34.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Grains entiers (seigle): charge glycémique (CG) est égale à 19.0, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 283.0 |
| Glucides (g) | 55.8 |
| Protéine (g) | 9.9 |
| Gras (g) | 2.2 |
100 grammes de grains entiers (seigle) contiennent 283.0 kcal (1184 kJ), 9.9 grammes de protéines, 55.8 grammes de glucides et 2.2 grammes de matières grasses.