| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 25.0 | |
| Charge glycémique | 15.8 |
Gruau d’orge: l’indice glycémique (IG) est égal à 25.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Gruau d’orge: charge glycémique (CG) est égale à 15.8, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 324.0 |
| Glucides (g) | 63.3 |
| Protéine (g) | 10.0 |
| Gras (g) | 1.3 |
100 grammes de gruau d’orge contiennent 324.0 kcal (1356 kJ), 10.0 grammes de protéines, 63.3 grammes de glucides et 1.3 grammes de matières grasses.