| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 85.0 | |
| Charge glycémique | 69.7 |
Gâteau de riz: l’indice glycémique (IG) est égal à 85.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Gâteau de riz: charge glycémique (CG) est égale à 69.7, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 387.0 |
| Glucides (g) | 82.0 |
| Protéine (g) | 8.0 |
| Gras (g) | 2.8 |
100 grammes de gâteau de riz contiennent 387.0 kcal (1619 kJ), 8.0 grammes de protéines, 82.0 grammes de glucides et 2.8 grammes de matières grasses.