| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 30.0 | |
| Charge glycémique | 16.8 |
La farine d’orge: l’indice glycémique (IG) est égal à 30.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. La farine d’orge: charge glycémique (CG) est égale à 16.8, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 284.0 |
| Glucides (g) | 56.1 |
| Protéine (g) | 10.0 |
| Gras (g) | 1.6 |
100 grammes de la farine d’orge contiennent 284.0 kcal (1188 kJ), 10.0 grammes de protéines, 56.1 grammes de glucides et 1.6 grammes de matières grasses.