| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 24.0 | |
| Charge glycémique | 1.1 |
Lait de chèvre: l’indice glycémique (IG) est égal à 24.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Lait de chèvre: charge glycémique (CG) est égale à 1.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 69.0 |
| Glucides (g) | 4.4 |
| Protéine (g) | 3.6 |
| Gras (g) | 4.1 |
100 grammes de lait de chèvre contiennent 69.0 kcal (289 kJ), 3.6 grammes de protéines, 4.4 grammes de glucides et 4.1 grammes de matières grasses.