| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 85.0 | |
| Charge glycémique | 15.3 |
Panais: l’indice glycémique (IG) est égal à 85.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Panais: charge glycémique (CG) est égale à 15.3, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 75.0 |
| Glucides (g) | 18.0 |
| Protéine (g) | 1.2 |
| Gras (g) | 0.3 |
100 grammes de panais contiennent 75.0 kcal (314 kJ), 1.2 grammes de protéines, 18.0 grammes de glucides et 0.3 grammes de matières grasses.