| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 40.0 | |
| Charge glycémique | 25.6 |
Pruneaux: l’indice glycémique (IG) est égal à 40.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Pruneaux: charge glycémique (CG) est égale à 25.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 240.0 |
| Glucides (g) | 64.0 |
| Protéine (g) | 2.2 |
| Gras (g) | 0.4 |
100 grammes de pruneaux contiennent 240.0 kcal (1004 kJ), 2.2 grammes de protéines, 64.0 grammes de glucides et 0.4 grammes de matières grasses.