| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 40.0 | |
| Charge glycémique | 10.6 |
Pâte de blé complet: l’indice glycémique (IG) est égal à 40.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Pâte de blé complet: charge glycémique (CG) est égale à 10.6, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 124.0 |
| Glucides (g) | 26.5 |
| Protéine (g) | 5.3 |
| Gras (g) | 0.5 |
100 grammes de pâte de blé complet contiennent 124.0 kcal (519 kJ), 5.3 grammes de protéines, 26.5 grammes de glucides et 0.5 grammes de matières grasses.