| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 10.2 |
Tomates (séchées): l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Tomates (séchées): charge glycémique (CG) est égale à 10.2, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 170.0 |
| Glucides (g) | 29.0 |
| Protéine (g) | 6.3 |
| Gras (g) | 4.3 |
100 grammes de tomates (séchées) contiennent 170.0 kcal (711 kJ), 6.3 grammes de protéines, 29.0 grammes de glucides et 4.3 grammes de matières grasses.