| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 50.0 | |
| Charge glycémique | 6.4 |
Topinambour (frais): l’indice glycémique (IG) est égal à 50.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Topinambour (frais): charge glycémique (CG) est égale à 6.4, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 61.0 |
| Glucides (g) | 12.8 |
| Protéine (g) | 2.1 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de topinambour (frais) contiennent 61.0 kcal (255 kJ), 2.1 grammes de protéines, 12.8 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.