| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 43.0 | |
| Charge glycémique | 27.1 |
Urd (cuit à la vapeur): l’indice glycémique (IG) est égal à 43.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Urd (cuit à la vapeur): charge glycémique (CG) est égale à 27.1, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 347.0 |
| Glucides (g) | 63.0 |
| Protéine (g) | 24.0 |
| Gras (g) | 1.2 |
100 grammes de urd (cuit à la vapeur) contiennent 347.0 kcal (1452 kJ), 24.0 grammes de protéines, 63.0 grammes de glucides et 1.2 grammes de matières grasses.