| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 0.3 |
Épinard: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Épinard: charge glycémique (CG) est égale à 0.3, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 22.0 |
| Glucides (g) | 2.0 |
| Protéine (g) | 2.9 |
| Gras (g) | 0.3 |
100 grammes de épinard contiennent 22.0 kcal (92 kJ), 2.9 grammes de protéines, 2.0 grammes de glucides et 0.3 grammes de matières grasses.