| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 30.0 | |
| Charge glycémique | 2.6 |
Betterave (fraîche): l’indice glycémique (IG) est égal à 30.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Betterave (fraîche): charge glycémique (CG) est égale à 2.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 43.0 |
| Glucides (g) | 8.8 |
| Protéine (g) | 1.5 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de betterave (fraîche) contiennent 43.0 kcal (180 kJ), 1.5 grammes de protéines, 8.8 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.