| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 5.0 | |
| Charge glycémique | 2.9 |
Cannelle: l’indice glycémique (IG) est égal à 5.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Cannelle: charge glycémique (CG) est égale à 2.9, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 261.0 |
| Glucides (g) | 57.0 |
| Protéine (g) | 4.0 |
| Gras (g) | 2.0 |
100 grammes de cannelle contiennent 261.0 kcal (1092 kJ), 4.0 grammes de protéines, 57.0 grammes de glucides et 2.0 grammes de matières grasses.