| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 20.0 | |
| Charge glycémique | 0.8 |
Câpres: l’indice glycémique (IG) est égal à 20.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Câpres: charge glycémique (CG) est égale à 0.8, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 30.0 |
| Glucides (g) | 4.2 |
| Protéine (g) | 2.1 |
| Gras (g) | 0.5 |
100 grammes de câpres contiennent 30.0 kcal (126 kJ), 2.1 grammes de protéines, 4.2 grammes de glucides et 0.5 grammes de matières grasses.