| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 85.0 | |
| Charge glycémique | 4.3 |
Carotte (cuite): l’indice glycémique (IG) est égal à 85.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Carotte (cuite): charge glycémique (CG) est égale à 4.3, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 25.0 |
| Glucides (g) | 5.0 |
| Protéine (g) | 0.8 |
| Gras (g) | 0.3 |
100 grammes de carotte (cuite) contiennent 25.0 kcal (105 kJ), 0.8 grammes de protéines, 5.0 grammes de glucides et 0.3 grammes de matières grasses.