| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 20.0 | |
| Charge glycémique | 9.6 |
Chocolat noir (avec 85% de cacao): l’indice glycémique (IG) est égal à 20.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Chocolat noir (avec 85% de cacao): charge glycémique (CG) est égale à 9.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 539.0 |
| Glucides (g) | 48.2 |
| Protéine (g) | 6.2 |
| Gras (g) | 34.4 |
100 grammes de chocolat noir (avec 85% de cacao) contiennent 539.0 kcal (2255 kJ), 6.2 grammes de protéines, 48.2 grammes de glucides et 34.4 grammes de matières grasses.