| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Chou-fleur braisé: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Chou-fleur braisé: charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 29.0 |
| Glucides (g) | 0.3 |
| Protéine (g) | 1.8 |
| Gras (g) | 4.0 |
100 grammes de chou-fleur braisé contiennent 29.0 kcal (121 kJ), 1.8 grammes de protéines, 0.3 grammes de glucides et 4.0 grammes de matières grasses.