| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 4.5 |
Citrouille: l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Citrouille: charge glycémique (CG) est égale à 4.5, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 26.0 |
| Glucides (g) | 7.0 |
| Protéine (g) | 1.0 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de citrouille contiennent 26.0 kcal (109 kJ), 1.0 grammes de protéines, 7.0 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.