| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 10.1 |
Du maïs jaune: l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Du maïs jaune: charge glycémique (CG) est égale à 10.1, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 101.0 |
| Glucides (g) | 15.6 |
| Protéine (g) | 3.5 |
| Gras (g) | 2.8 |
100 grammes de du maïs jaune contiennent 101.0 kcal (423 kJ), 3.5 grammes de protéines, 15.6 grammes de glucides et 2.8 grammes de matières grasses.