| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 2.5 |
Échalote: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Échalote: charge glycémique (CG) est égale à 2.5, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 72.0 |
| Glucides (g) | 16.8 |
| Protéine (g) | 2.5 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de échalote contiennent 72.0 kcal (301 kJ), 2.5 grammes de protéines, 16.8 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.