| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 60.0 | |
| Charge glycémique | 33.5 |
Farine complète: l’indice glycémique (IG) est égal à 60.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Farine complète: charge glycémique (CG) est égale à 33.5, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 298.0 |
| Glucides (g) | 55.8 |
| Protéine (g) | 11.5 |
| Gras (g) | 2.2 |
100 grammes de farine complète contiennent 298.0 kcal (1247 kJ), 11.5 grammes de protéines, 55.8 grammes de glucides et 2.2 grammes de matières grasses.