| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 46.1 |
Farine de châtaigne: l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Farine de châtaigne: charge glycémique (CG) est égale à 46.1, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 365.0 |
| Glucides (g) | 71.0 |
| Protéine (g) | 6.4 |
| Gras (g) | 3.7 |
100 grammes de farine de châtaigne contiennent 365.0 kcal (1527 kJ), 6.4 grammes de protéines, 71.0 grammes de glucides et 3.7 grammes de matières grasses.