| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 95.0 | |
| Charge glycémique | 76.1 |
Farine de riz: l’indice glycémique (IG) est égal à 95.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Farine de riz: charge glycémique (CG) est égale à 76.1, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 366.0 |
| Glucides (g) | 80.1 |
| Protéine (g) | 5.9 |
| Gras (g) | 1.4 |
100 grammes de farine de riz contiennent 366.0 kcal (1531 kJ), 5.9 grammes de protéines, 80.1 grammes de glucides et 1.4 grammes de matières grasses.