| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 1.1 |
Fenouil: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Fenouil: charge glycémique (CG) est égale à 1.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 31.0 |
| Glucides (g) | 7.0 |
| Protéine (g) | 1.2 |
| Gras (g) | 0.2 |
100 grammes de fenouil contiennent 31.0 kcal (130 kJ), 1.2 grammes de protéines, 7.0 grammes de glucides et 0.2 grammes de matières grasses.