| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 32.0 | |
| Charge glycémique | 21.6 |
Fettuccine: l’indice glycémique (IG) est égal à 32.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Fettuccine: charge glycémique (CG) est égale à 21.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 384.0 |
| Glucides (g) | 67.6 |
| Protéine (g) | 14.1 |
| Gras (g) | 4.4 |
100 grammes de fettuccine contiennent 384.0 kcal (1607 kJ), 14.1 grammes de protéines, 67.6 grammes de glucides et 4.4 grammes de matières grasses.