| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 69.0 | |
| Charge glycémique | 38.6 |
Galette: l’indice glycémique (IG) est égal à 69.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Galette: charge glycémique (CG) est égale à 38.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 354.0 |
| Glucides (g) | 56.0 |
| Protéine (g) | 7.5 |
| Gras (g) | 10.9 |
100 grammes de galette contiennent 354.0 kcal (1481 kJ), 7.5 grammes de protéines, 56.0 grammes de glucides et 10.9 grammes de matières grasses.