| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 4.3 |
Graine de sésame: l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Graine de sésame: charge glycémique (CG) est égale à 4.3, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 565.0 |
| Glucides (g) | 12.2 |
| Protéine (g) | 19.4 |
| Gras (g) | 48.7 |
100 grammes de graine de sésame contiennent 565.0 kcal (2364 kJ), 19.4 grammes de protéines, 12.2 grammes de glucides et 48.7 grammes de matières grasses.