| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 19.9 |
Graines d’amarante (non préparées): l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Graines d’amarante (non préparées): charge glycémique (CG) est égale à 19.9, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 370.0 |
| Glucides (g) | 57.0 |
| Protéine (g) | 14.0 |
| Gras (g) | 6.0 |
100 grammes de graines d’amarante (non préparées) contiennent 370.0 kcal (1548 kJ), 14.0 grammes de protéines, 57.0 grammes de glucides et 6.0 grammes de matières grasses.