Les épices sont un élément essentiel de toute expérience culinaire et peuvent ajouter beaucoup de saveur aux plats. Cependant, beaucoup de gens ne réalisent pas que les épices ont également d’autres avantages en matière de santé.
L’un de ces avantages est leur index glycémique (IG). L’IG mesure l’effet de certains aliments sur la glycémie, ce qui le rend important pour les personnes atteintes de diabète ou qui doivent surveiller leur apport en glucides. La bonne nouvelle est que la plupart des épices ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles ne provoqueront pas de pics importants de glycémie si elles sont utilisées régulièrement.
La cannelle a l’un des IG les plus bas à seulement 8-9 points sur 100; cela signifie qu’il n’augmente pas votre glycémie de manière significative, même à fortes doses. D’autres options populaires comme le curcuma et le cumin ont un taux d’environ 15-16 sur l’échelle IG, tandis que l’origan et le thym se situent respectivement autour de 10-11.
L’utilisation de ces herbes et épices peut vous aider à créer des repas savoureux sans sacrifier la nutrition ni avoir un impact négatif sur les niveaux de glucose de votre corps. Ils sont parfaits pour ajouter de la saveur supplémentaire sans trop augmenter la teneur en calories non plus – ce qui en fait des ingrédients idéaux lorsque vous essayez de maintenir un régime alimentaire sain!
De plus, certaines études suggèrent que la consommation de cannelle avant de manger peut même aider à réduire les réponses glycémiques postprandiales (glycémie) jusqu’à 30%.
Dans l’ensemble, incorporer des épices plus savoureuses dans nos régimes ajoute non seulement de la variété, mais pourrait également être bénéfique du point de vue nutritionnel et diabétique – alors pourquoi ne pas les essayer? Non seulement ils amélioreront les expériences de repas, mais vous pourrez également constater un meilleur contrôle métabolique au fil du temps!
Vous trouverez ci-dessous une liste complète des épices avec son index glycémique et ses rangs de charge glycémique.
Remarque: IG = indice glycémique, CG = charge glycémique
