Les fruits sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres bénéfiques pour la santé. Ils offrent une gamme d’avantages aux personnes qui cherchent à améliorer leur profil nutritionnel global.
Mais saviez-vous qu’il y a aussi quelque chose connu sous le nom d’index glycémique (IG) associé aux fruits? L’IG est un concept important lorsqu’il s’agit de comprendre comment certains aliments affectent la glycémie dans votre corps.
L’indice glycémique mesure la rapidité avec laquelle les glucides provenant des aliments pénètrent dans votre circulation sanguine et augmentent votre taux de glycémie ou «glycémie». Les aliments avec des IG plus élevés provoqueront des pics de glycémie plus rapidement que ceux avec des IG plus bas, ce qui peut être bénéfique pour certaines personnes qui ont besoin d’énergie rapide mais pas idéal pour d’autres qui essaient de contrôler leur diabète ou de maintenir des objectifs de gestion de poids sains.
Différents types de fruits ont des cotes IG différentes sur l’échelle allant de faible (55 ou moins), moyen (56–69) et élevé (70+). De manière générale, la plupart des fruits frais ont tendance à se situer dans la fourchette basse/moyenne à moins qu’ils ne soient transformés comme les dattes séchées, les raisins secs et l’ananas qui ont généralement des IG plus élevés en raison de leurs sucres concentrés.
Par exemple, les pommes se classent généralement à 38 tandis que la banane en a 52, ce qui la rend légèrement plus susceptible de provoquer une augmentation de votre taux de sucre dans le sang par rapport aux pommes si elles sont consommées seules sans autres aliments comme les noix et les graines fournissant des glucides à libération plus lente aidant à équilibrer son impact sur les temps de réponse à l’insuline. Lorsque vous sélectionnez un fruit en fonction de son impact sur la réponse à l’insuline, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes afin de comprendre de quel type de produit il s’agit vraiment, par exemple si des édulcorants ajoutés ont été utilisés ou non pendant le traitement, etc.
Vous devriez toujours viser à manger des fruits entiers non transformés dans la mesure du possible, car cela vous donnera accès à tous les nutriments qu’ils contiennent et en gardant des portions raisonnables, vous aiderez également à contrôler l’apport total en glucides!
Enfin, rappelez-vous que la combinaison de protéines et de graisses naturellement présentes dans de nombreuses sources végétales aux côtés de ces glucides peut encore ralentir le temps de digestion, ce qui entraîne de meilleurs taux d’absorption sur de plus longues périodes, ce qui améliore le métabolisme du glucose tout au long de la journée plutôt que de courtes rafales après les repas contenant uniquement des collations sucrées. idée importante à considérer si vous gérez correctement votre diabète!
Vous trouverez ci-dessous une liste complète des fruits avec son index glycémique et ses rangs de charge glycémique.
Remarque: IG = indice glycémique, CG = charge glycémique
