L’indice glycémique (IG) est une mesure de la rapidité avec laquelle certains aliments contenant des glucides, tels que les boissons, augmentent le taux de sucre dans le sang.
Une boisson à faible IG n’entraînera qu’une légère augmentation de votre taux de sucre dans le sang après l’avoir bue. Les boissons à IG élevé peuvent entraîner des pics et des chutes d’énergie qui ne sont pas souhaitables pour le maintien de la santé globale.
Pour ceux qui recherchent des options plus saines lors du choix des boissons à consommer, l’indice glycémique fournit un excellent guide sur les types les mieux adaptés à leurs besoins. Les boissons à faible IG contiennent généralement moins de sucres simples que celles à IG élevé et fournissent donc une énergie plus soutenue au fil du temps plutôt que des poussées soudaines suivies de baisses rapides de la concentration de glucose.
Ceux-ci incluent l’eau froide ou le café sans édulcorants ajoutés, le thé sans lait ni miel, les mélanges de jus de légumes et l’eau de coco. D’autre part, certaines boissons populaires comme les boissons gazeuses ont des IG très élevés en raison de leurs grandes quantités de sucres raffinés et d’ingrédients artificiels qui augmentent rapidement les concentrations de glucose dans le sang lorsqu’elles sont consommées.
Les boissons alcoolisées occupent également généralement un rang élevé sur l’échelle de l’indice glycémique en raison des processus de fermentation utilisés pendant la production qui créent des produits plus sucrés avec des IG plus élevés ; la bière a l’un des scores les plus élevés parmi toutes les boissons alcoolisées à environ 70 tandis que le score du vin rouge est inférieur à 25-30 selon la variété.
En conclusion, si vous recherchez des choix de boissons saines, optez pour des alternatives à faible indice glycémique telles que l’eau froide/café/thé sans ajout d’édulcorant aux côtés de 100 % de jus de légumes et d’eau de noix de coco – ceux-ci n’ont pas seulement bon goût mais aident à maintenir l’équilibre naturel de notre corps aussi ! À l’opposé du spectre se trouvent les sodas sucrés et les bières dont la consommation doit être réduite au minimum en raison de leurs IG élevés qui leur sont associés – recherchez plutôt de meilleurs substituts chaque fois que possible !
Vous trouverez ci-dessous une liste complète des boissons avec son index glycémique et ses rangs de charge glycémique.
Remarque: IG = indice glycémique, CG = charge glycémique
