| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 40.0 | |
| Charge glycémique | 2.6 |
Jus de carotte (non sucré): l’indice glycémique (IG) est égal à 40.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Jus de carotte (non sucré): charge glycémique (CG) est égale à 2.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 28.0 |
| Glucides (g) | 6.4 |
| Protéine (g) | 1.1 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de jus de carotte (non sucré) contiennent 28.0 kcal (117 kJ), 1.1 grammes de protéines, 6.4 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.