| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 40.0 | |
| Charge glycémique | 1.1 |
Lait de coco (cru): l’indice glycémique (IG) est égal à 40.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Lait de coco (cru): charge glycémique (CG) est égale à 1.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 197.0 |
| Glucides (g) | 2.8 |
| Protéine (g) | 2.0 |
| Gras (g) | 21.3 |
100 grammes de lait de coco (cru) contiennent 197.0 kcal (824 kJ), 2.0 grammes de protéines, 2.8 grammes de glucides et 21.3 grammes de matières grasses.