| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 27.0 | |
| Charge glycémique | 0.1 |
Lait écrémé: l’indice glycémique (IG) est égal à 27.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Lait écrémé: charge glycémique (CG) est égale à 0.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 31.0 |
| Glucides (g) | 0.2 |
| Protéine (g) | 3.0 |
| Gras (g) | 4.7 |
100 grammes de lait écrémé contiennent 31.0 kcal (130 kJ), 3.0 grammes de protéines, 0.2 grammes de glucides et 4.7 grammes de matières grasses.