| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 6.3 |
Levure: l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Levure: charge glycémique (CG) est égale à 6.3, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 105.0 |
| Glucides (g) | 18.0 |
| Protéine (g) | 8.0 |
| Gras (g) | 1.9 |
100 grammes de levure contiennent 105.0 kcal (439 kJ), 8.0 grammes de protéines, 18.0 grammes de glucides et 1.9 grammes de matières grasses.