| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 0.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Mayonnaise (maison): l’indice glycémique (IG) est égal à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Mayonnaise (maison): charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 430.0 |
| Glucides (g) | 4.0 |
| Protéine (g) | 0.5 |
| Gras (g) | 46.0 |
100 grammes de mayonnaise (maison) contiennent 430.0 kcal (1799 kJ), 0.5 grammes de protéines, 4.0 grammes de glucides et 46.0 grammes de matières grasses.